Bolo de Fubá sem Açúcar

Com esse friozinho, nada como um bolinho de fubá!

Para não fugir da proposição de cortar o açúcar, resolvi testar a receita que uma amiga me passou, substituindo, entre outras coisas, o açúcar pela Sucralose. Para entender as vantagens da Sucralose para a saúde e a boa forma, leia aqui.

Ingredientes (1 forma redonda pequena)

3 ovos

2 xícaras de sucralose

1 xícara de água ou suco de laranja (substitutos do leite)

3/4 xícara de óleo de canola

2 xícaras de fubá

1 xícara de farinha de trigo integral ou de aveia integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de goiabada SEM AÇÚCAR cortada em quadradinhos

Preparo

Separe os ingredientes, unte a forma, corte a goiabada e passe os quadradinhos na farinha (trigo ou aveia). Ligue o forno e comece batendo os ovos com a sucralose na batedeira. Depois acrescente aos poucos os demais ingredientes, deixando o fermento por último. Misture a goiabada com uma colher e leve a massa para assar por aproximadamente 45 min.

Eu usei a farinha de aveia e o resultado foi uma massa sequinha que desmancha, semelhante a uma massa podre de tortas. Não cresceu muito, mas ficou um bolo diferente e delicioso, com grande destaque para a goiabada, que mesmo depois de fria, permanece bem molinha. Vale a pena experimentar!!!

Rocambole de Carne Light

         Há tempos tirei essas fotos para trazer essa sugestão para quem nunca fez rocambole de carne. É muito mais fácil do que parece e pode ser light!

Ingredientes (para 4 pessoas)

400gr a 600gr de carne moída (eu uso patinho que tem só 5% de gordura)

1 ovo

1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Cebola picadinha e sal a gosto

Recheio a gosto

Preparo

·        Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar em ponto maleável.

·      Abra aprox. 40 cm de filme plástico em uma superfície lisa, coloque a mistura de carne encima e amasse com um garfo formando um retângulo com aprox. 0,5 cm de altura.

·    Acrescente o seu recheio. Eu costumo usar peite de peru, muzzarela e azeitona OU muzzarela, cream cheese light e milho verde.

·      Dobre um lado

·       Puxe o filme, dobre o outro lado, tire o filme e feche a junção e as laterais com os dedos. Feche bem para não vazar o recheio.

·       Unte uma assadeira com 1 colher de azeite, coloque o rocambole e espalhe mais 1 colher de azeite por cima para não ressecar.

·    Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Depois de 30 min aprox. tire o alumínio e deixe assar mais 15 min.

·     Retire, fatie e sirva!

          Dica: A Fernanda Reali já postou sua receita de Bolo de Carne nesse post e deu uma dica para ficar ainda mais light: Peça patinho moído na hora sem gordura!

         Espero que gostem da receita! Aqui em casa faz muito sucesso!