Feliz Natal com Pão Integral de Alecrim e Linhaça Dourada

         Hoje eu vim trazer a primeira versão do Pão Integral de Minuto com sabor e desejar a todos vocês um Feliz Natal!

      O blog completou 4 meses essa semana e apesar de não ter tantos seguidores, estou feliz com o resultado, com o número de acessos mesmo sem muita divulgação e com o fato de colaborar de alguma forma para a saúde e qualidade de vida de quem passou por aqui nesses últimos meses!

         Aproveitei para me inspirar na blogagem coletiva da Fernanda Reali também, já que é véspera de Natal e eu dei um jeitinho de fazer as unhas rsss. Para completar recebi essa semana essa revista que tem tudo a ver com o post!

         O tema essa semana é - Qual é seu sonho?

        Tenho muitos sonhos e/ou objetivos para 2012! Mas para não fugir do assunto de interesse do blog, o que mais quero é SAÚDE!

       Não é a toa que me interesso por tudo ligado à saúde e qualidade de vida, cresci com hábitos ruins, fui cheinha, fumante, sedentária e muito alérgica (aff rsss). Não preciso dizer que mudei muitos hábitos, mas alergia não tem cura, então, minha rinite continua presente, apesar de ter passado um bom tempo controlada. Tenho a impressão que depois da gravidez a minha imunidade não é mais a mesma. Por isso, um dos meus grandes desejos para 2012 é recuperar ótima imunidade, me ver livre dos lencinhos e ter muita disposição para alcançar todos os outros objetivos!

      Já tenho algumas ações em mente e uma delas é diminuir mais o consumo de industrializados, que acabo recorrendo pela praticidade. Como nada melhor do que começar pelo café da manhã, aí vai a minha ½ receita do Pão Integral de Minuto da Mãe Terra acrescentada de alecrim e linhaça dourada:

        

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1 ovo pequeno

1/2 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de extrato de soja

1 colher (sopa) de linhaça moída

15 g de fermento biológico

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha branca

1 colher (sopa) rasa de alecrim

Linhaça dourada (semente) para salpicar

Preparo

      Bata no liquidificador: a água, o ovo, o açúcar, o sal, o extrato de soja, a linhaça e o fermento. Junte as farinhas, misture bem e acrescente o alecrim. Coloque em 1 forma untada e enfarinhada, deixe descansar por 10 minutos, salpique as sementes de linhaça e leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos.

        É impressionante como essa receita é fácil e rápida! O trabalho fica só por conta da compra dos ingredientes.

O resultado? Um pãozinho mais salgadinho e com gostinho de alecrim para comer com azeite. Muito bom!

         Espero que tenham gostado dessa e das outras receitas! Desejo um Feliz Natal e que nessa fase de renovação, harmonia e solidariedade, todos se inspirem para definir e buscar não só seus objetivos para o próximo ano, mas também suas colaborações para a construção de um mundo bem melhor em 2012!

Pão Integral de Minuto Facílimo

         Fiz pão pela primeira vez e deu certo! Encontrei essa receita de pão integral no site da Mãe Terra, que além de saudável é facílima. Testei fazendo meia receita e usando uma forma de bolo pequena, pois não tenho forma de pão (ainda). O resultado foi um pão caseiro, macio e fresquinho (sem leite, nem óleo, nem manteiga). Puro não tem muita graça, como a maioria dos pães integrais, mas quentinho com qualquer acompanhamento (eu costumo comer com azeite) ficou muito bom!

         Para quem quer comer um pãozinho integral sem conservante, aí vai a receita retirada do site Mãe Terra sem alterações (apenas com observações):

“Ingredientes

2 xícaras (chá) de água

1 ovo (de preferência, caipira) – eu usei 1 ovo pequeno para ½ receita

1 colher (sopa) de Açúcar Mãe Terra

1 colher (chá) de Sal Moído Mãe Terra

1 colher (sopa) de Extrato de Soja Mãe Terra

2 colheres (sopa) de Linhaça Mãe Terra – usei a linhaça moída

40 g de fermento biológico – usei um tablete de 15 g para ½ receita

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral Mãe Terra

2 xícaras (chá) de farinha branca

1 xícara (chá) de uva passa (opcional) – não usei

Preparo

         Bata no liqüidificador: a água, o ovo, o açúcar, o sal, o extrato de soja, a linhaça e o fermento. Junte as farinhas, misture bem e acrescente as passas. Coloque em 2 formas para pão, untadas e enfarinhadas, deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.”

         No final da receita tem o rendimento = 20 fatias e o tempo total de preparo de 50 minutos. Fez as contas? É isso mesmo, 10 minutinhos para preparar a massa! É mais fácil que bolo de liquidificador!

        Agora quero testar “saborizar” o pãozinho... canela e passas ou ervas e parmesão... acho que vai ficar muito bom! Só falta achar uma forma de bisnaguinha ou de mini pães para realizar o desejo que comentei nesse post. Se alguém por acaso souber onde encontro...

      Espero que gostem e aproveitem para diminuir os conservantes da alimentação! Dá tempo de criar uma versão natalina também, que tal?

Cubos de Frango com Creme de Moranga

         Sem querer criei um novo prato para o nosso cardápio ontem. No mesmo estilo simples e fácil das outras receitas que eu costumo postar aqui, sempre com o intuito de mostrar que é possível ter um cardápio variado, gostoso e saudável, sem ter muito trabalho.

Ingredientes (para 4 pessoas)

500 gr de peito de frango cortados em cubos

1/2 abóbora moranga média ou 1 pequena

2 colheres de sopa (cheias) de cream cheese light

Azeite, cebola, alho e sal a gosto

Preparo

        Descasque e corte a moranga em cubos, leve para cozinhar em água até ficar macia. Refogue os cubos de moranga com azeite e temperos a gosto, deixando secar um pouco (essa é a única parte trabalhosinha, se tiver uma ajudante, peça para fazer até aqui ou faça com antecedência e deixe o restante para a hora da refeição). Em outra panela refogue os cubos de frango com azeite e temperos até que fiquem dourados. Se quiser o frango bem macio, coloque água para cozinhar e deixe secar. Amasse os cubos de abóbora moranga com um garfo e leve ao fogo misturando o cream cheese. Por fim, basta juntar o creme ao frango e servir com arroz integral. Delícia!

         Fica com gostinho de camarão na moranga, mas mais leve e saudável. Quem preferir pode desfiar o frango ou ainda cozinhar a abóbora inteira para tirar a polpa e poder servir na própria moranga.

         Espero que gostem! Eu adorei!

Lembrancinha de Natal

Vocês lembram do Cupcake Integral de Maçã com Canela? Essa semana eu resolvi fazer e levar como um agrado para algumas pessoas. No final acabei dando uma improvisada e criei um embrulhinho bem simpático, que acabou transformando os bolinhos em lembrancinhas de Natal.

         Primeiro eu assei em forminhas verde e vermelhas, que comprei há algum tempo já pensando nos cupcakes que pretendo levar para o Natal.

         Depois lembrei desses guardanapos que havia comprado e apesar de não ter um motivo natalino, tem as cores do Natal.

         Foi então que resolvi experimentar embrulhar os cupcakes nos guardanapos e arrematar com celofane e fita. 

       Achei que ficaram fofos e quem recebeu adorou! Esses foram para minha professora e colegas de pilates e para minha amiga e cabelereira querida. Acho que também é uma boa ideia para professoras das crianças, por exemplo. 

         E já que estamos falando de cupcake, outro dia fiz o Brownie Saudável em forminhas de cupcake... como a minha forma, que na verdade é de empadas rsss, só cabem 12 e a receita rendeu mais, coloquei algumas forminhas de papel soltas em outra forma retangular comum. Esses últimos ficaram tortos, então, servi só os bonitinhos.

         Quando experimentei vi que não ficaram tão bons, perderam a textura assados dessa forma, assim como perderam a textura também quando assei normalmente e os embrulhei em celofane para bem casados para um Chá Bar especial.

Ficaram lindos, né? Mas infelizmente não tão gostosos como de costume. Claro que deve haver uma alternativa com menos tempo de forno e/ou fogo mais baixo ou até outras receitas de brownie que fiquem boas nas formas e embrulhadas no celofane, mas ainda não conheço. Se alguém souber o segredo, por favor, divida com a gente.

A boa notícia é que os cupcakes de brownies tortinhos, aqueles que ficaram nas forminhas de papel soltos em uma assadeira, ficaram deliciosos!!! Por que fazer em forminhas de cupcake ao invés da assadeira? Porque não precisa untar, não forma casquinha, não precisa cortar, não suja a forma e ainda ficam uma graça. Outra boa notícia é que existem forminhas que dispensam a forma de empadinhas ou cupcakes, eu as conheci como forminhas italianas, são de papel, mas mais durinhas, ainda não experimentei, mas vou testá-las e depois eu conto.

Para quem se animou a fazer cupcakes saudáveis como lembrancinha de Natal, mãos a obra!

PROTESTE - Saiba o que você come

        Você conhece a PROTESTE? A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor é uma entidade civil sem fins lucrativos, apartidária, independente de governos e de empresas, e tem como objetivo defender os direitos do consumidor brasileiro.

    Através de artigos e testes comparativos publicados em suas Revistas (ProTeste, DINHEIRO&DIREITOS e ProTeste SAÚDE), a PROTESTE mostra quais são de fato as melhores opções do mercado, esclarece direitos legais, ajuda os associados a resolver problemas com os fornecedores e ainda solicita melhoras de produtos, de informações e da legislação junto as empresas e ao governo. Sobre que tipo de produtos? Tudo que você possa imaginar!

      Nós assinamos a revista ProTeste há algum tempo e hoje eu resolvi trazer essa dica pra vocês e algumas informações valiosas, já publicadas, sobre produtos alimentícios que a maioria de nós consomem.

Suco de Laranja em Caixinha

         O resultado do teste é positivo! Apesar de a maioria ser Néctar de Laranja, o que significa que a fruta é dissolvida em água e possui açúcar, a maioria possui teor de vitamina C significativo e ótimas condições de higiene. A marca sugerida pela ProTeste é a Sufresh, que eu já consumia por não possuir conservantes e o teste apontou como melhor preço e teor de vitamina C comparável ao suco caseiro. Mas a marca Fast Fruit, apesar de não ser muito apreciada no teste sensorial, se destacou por possuir 100% da fruta.

      No teste foi analisado o Suco Kapo, paralelamente, por ser muito consumido pelos pequenos. Revelou-se que o suco de laranja, na verdade é uma bebida mista de várias frutas, com teor de açúcar semelhante aos demais, mas com baixa quantidade de vitamina C. Sendo assim, melhor optar pela caixinha pequenininha de Sufresh (não sei se tem Fast Fruit pequeno) para lanches fora de casa, viagens, etc.

Claro que o melhor sempre é o suco natural! Mas fica a dica para quem compra caixinha para quebra galho e passeios ou lanches para as crianças.

Salsicha

Você sabe do que é feita a salsicha? Eu tive uma aula sobre o processo de produção da salsicha uma vez e fiquei anos sem comer depois rsss. Como não sou radical, hoje em dia como de vez em quando. Mas o que nos interessa aqui é saber que possui muito sal, além de gordura e pouca proteína.

Com o resultado dos testes feitos pela ProTeste, a sugestão de marca para salsichas mistas (comum), ficou para a Aurora e Rezende. Seara para salsicha de frango que tem um pouco menos sódio, gordura e calorias. Mas para minha surpresa eles descobriram que a salsicha de peru é muito mais light do que a de frango. Na análise paralela feita com os 3 modelos da marca Perdigão, identificou-se quase metade das calorias e ¼ da gordura total, além da menor quantidade de sal. Isso comparando a de peru com a de frango, sendo que a de frango já tem menores teores do que a mista. Ou seja, se for consumir salsicha, opte pela de peru!

Alerta para Cachorro Quente de Rua – A PROTESTE e COVISA fizeram um teste e encontraram contaminação em quase 1/3 dos cachorros quentes de rua testados na capital paulista. A maioria desses com contaminação fecal que pode causar intoxicação e/ou infecção alimentar.

Achocolatado

      Apesar de não consumir achocolatado, aprendi algo muito importante que nunca tinha parado para pensar com esse teste: Na lista de ingredientes de cada embalagem, a relação é decrescente. Ou seja, o primeiro item da lista é o que aparece em maior quantidade no produto e assim por diante. No caso dos achocolatados, que em geral já possuem muito açúcar, se o açúcar aparecer antes do cacau, troque de marca. A marca Mágico analisada pela ProTeste, por exemplo, possui 80% de açúcar!

      O teste ressalta que quanto mais cacau, melhor, e elege a marca famosa Nescau como melhor opção. Ressalta ainda que os teores de açúcar são altos, então, além de não indicar a adição de açúcar, sugere que o consumo seja moderado.

         Alerta para versões Diet e Light – Em paralelo, a revista analisou o Gold Diet e o Nescau Light. Nos dois casos as calorias são similares ao do achocolatado comum e apesar do diet não possuir açúcar e o light possuir menos açúcar, ambos possuem mais gordura que as versões normais, especialmente o diet.

Leite UHT (de caixinha)

       Esse teste também foi surpreendente para mim. O pior do teste foi o da marca mais famosa, a Parmalat. Assim como a marca Long, Jussara e Piá, alguns lotes apresentaram problemas com higiene. A contaminação detectada foi mínima, então, não requer preocupações, mas acho que muitas pessoas chegam a pagar mais por uma marca famosa em que confiam e o teste vem mostrar que a relação marca famosa e qualidade nem sempre é válida.

      O melhor do teste, segundo a publicação na revista, foi o Aurolat na categoria integrais e o Santa Clara entre os desnatados.

        

         O trabalho dessa entidade é muito sério e muito benéfico para os brasileiros, por isso, tentei citar da melhor forma, algumas informações que considero importantes, mas ressalto que nas publicações existem infinitas informações importantes e não só de alimentos, mas de todos os tipos de produtos e serviços, como eletrônicos, seguro saúde, telefonia, produtos de limpeza, etc. 

        Já existe também a ProTeste SAÚDE que eu ainda não assinei, mas pretendo. Para maiores informações acessem o site PROTESTE e recomendo a assinatura das revistas, além de muita informação, a entidade indica sempre o que é mais saudável e mais econômico.

         Espero que tenham gostado e que as informações lhe sejam úteis! Bom final de semana!

          

 Fontes: www.proteste.org.br e revista ProTeste

          Levei 2 posts para o Mosaico de aniversário da Re, o Estrogonofe Light e o Core 360º Cadeirantes. Passem por lá! Casa Corpo e Cia!